INDIVIDUELL. NACHHALTIG. HERZLICH.
ESSEN ALS ERLEBNIS
Für Menschen, die mehr wollen als gutes Essen. Erlebnisse, die verbinden. Momente, die bleiben.
ANGEBOT
WIE WIR ESSEN ERLEBBAR MACHEN.
Private Dining
Ein ganz privates Essen nur für Dich und Deine Gäste in Berlin-Mitte. Von Konfirmation über Hochzeit bis Geburtstag oder Junggesellenabschied – mit einem Menü, das individuell auf Dich und den Anlass abgestimmt ist.
Kochkurse
Gemeinsam kochen, lernen und genießen. Ob Team-Event, Freundinnenabend oder individuelles Kochevent – in Berlin-Mitte oder bei Euch vor Ort. Von Meal-Prep bis Zero-Waste nimmst Du nachhaltige Impulse für Deinen Alltag mit.
Catering
Catering für Business-Events, Hochzeiten und private Feiern bei Dir zu Hause. Saisonal, kreativ und individuell geplant – vom Fingerfood bis zum festlichen Menü.
KIEZ-Dinner
Gemeinsam zu essen ist die schönste Art, ins Gespräch zu kommen.
Das KIEZ-Dinner bringt Menschen, die sich (noch) nicht kennen, zusammen.
Private Chef
coca & EAT kommt als Private Chef direkt zu Euch. Wir schaffen kulinarische Erlebnisse vor Ort – individuell, persönlich und mit Liebe zum Detail.
GERICHT DES MONATS
KÜRBISRISOTTO
Risotto muss nicht immer aus Reis sein. Und Kürbis muss auch nicht unbedingt in Würfeln darin landen. Bei meiner Variante wird der Hokkaido samt Schale mit Zwiebeln und Knoblauch im Ofen geröstet und anschließend mit etwas Chili, Sojamilch, Hefeflocken und Parmesan zu einer samtigen Creme püriert.
Die lässt sich wunderbar unter gekochten Risotto-Reis, Pasta oder Getreide heben. Bei unserem KIEZ-Dinner extended im Oktober habe ich sie mit Fregola Sarda kombiniert – einer kleinen, gerösteten Pasta aus Sardinien. Dazu gab es wilden Brokkoli und Johannisbeeren, die mit ihrer fruchtigen Säure einen schönen Kontrast zur cremigen Kürbisbasis bilden. Genauso gut funktionieren Orzo, Gerste oder Buchweizen.
Besonders praktisch: Die Kürbiscreme lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten, einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. So ist die Basis für das nächste Essen schon fertig.
Rezept für 2 Personen
Zutaten für die Creme:
• ca. 230 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• ca. 45 ml Sojamilch
• ca. 20 ml Gemüsebrühe
• ca. 10 g Parmesan
• 1 TL Hefeflocken (optional)
• Etwas Chili
• Etwas Olivenöl
• Salz und Pfeffer
Zubereitung: Den Hokkaido samt Schale mit Zwiebel und Knoblauch, eatwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bei 200 °C ca. 20-25 Minuten im Ofen rösten. Anschließend mit Sojamilch, Gemüsebrühe, Parmesan, Hefeflocken und Chili zu einer samtigen Creme pürieren. Pasta, Reis oder Buchweizen mit der Kürbiscreme vermengen; bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
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ABOUT
ESSEN SOLL EIN ERLEBNIS Sein.
coca & EAT steht für moderne, kreative und bodenständige Küche – hochwertig und mit viel Liebe zum Detail.
Wir kochen vegan-vegetarisch, saisonal und regional – mit einer Haltung, die Wertschätzung in jedem Schritt sichtbar macht; vom Einkauf bis zur Umsetzung vor Ort.
Unsere Menüs sind individuell konzipiert, mit einem klaren Zero-Waste-Ansatz umgesetzt und mit echter Herzlichkeit serviert – durchdacht bis ins Detail, von der Zutat bis zum letzten Bissen.
Unser Essen soll richtig gut schmecken, Freude machen und Menschen an einem Tisch zusammenbringen.
Jedes Gericht ist dabei eine kleine Reise aus Aromen, Texturen und Farben.
WERTE
KEIN STANDARD. KEINE KOMPROMISSE. ESSEN ERLEBEN.
individuell.
Jedes Event ist einzigartig. Genau so entwickeln wir unsere Menüs.
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Wir hören zu, denken mit und konzipieren Gerichte und Menüs, die zum Anlass, zur Jahreszeit und zu den Menschen am Tisch passen.
Geschmack, Stil und Präsentation stimmen wir sorgfältig aufeinander ab.
Kein Standard, kein Baukasten, sondern ein Konzept, das wirklich zu Euch gehört.
nachhaltig.
Genuss und Verantwortung gehören für uns zusammen.
Wir kochen vegan-vegetarisch, arbeiten saisonal und bevorzugen regionale Zutaten, oft direkt aus unserem Garten. Wir verarbeiten Obst und Gemüse ganzheitlich von der Wurzel bis zum Blatt. Und denken Nachhaltigkeit vom Einkauf bis zur Umsetzung mit.
Nachhaltigkeit ist für uns kein Zusatz, sondern Haltung.
herzlich.
Essen verbindet. Und genau darum geht es.
Wir begleiten Euch persönlich – vom ersten Gespräch bis zum letzten Teller.
Mit Aufmerksamkeit, Offenheit und echter Freude am Gastgeben. Wir nehmen uns Zeit für Eure Wünsche und beraten Euch ehrlich und auf Augenhöhe.
Denn gutes Essen verbindet und schafft Erinnerungen, die bleiben.
FEEDBACK
Referenzen
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