Essen als Erlebnis für jeden Anlass. Frische Zutaten, echte Handarbeit und individuelle Auswahl.
Cordi kocht mit Herz und Seele, nachhaltig, wertschätzend – und mit Freude daran, dass Du Dich rundum wohlfühlst.
WEIHNACHTEN
LAST-MINUTE-GESCHENKIDEE
Gutes Essen, gemeinsame Zeit und etwas Besonderes erleben:
Mit einem Gutschein von coca & EAT schenkst Du genau das. Einlösbar für Catering, individuelle Dinner oder Kochkurse.
Der Betrag ist frei wählbar. Der Gutschein kommt als PDF (auf Wunsch mit Widmung) und kann flexibel bei der Buchung eingelöst werden.
ANGEBOT
Für jeden Anlass das richtige Essen.
GERICHT DES MONATS
ROTE-BETE-KNÖDEL
Aus etwas Einfachem etwas Besonderes zu machen – genau das liebe ich an diesen Rote-Bete-Knödeln. Sie sind herzhaft, wohlig und festlich zugleich und zeigen, wie viel Tiefe und Eleganz in bodenständigen Zutaten stecken kann.
Die Basis bildet altes Brot, das ich in warmer Milch einweiche, bis es weich und formbar ist. In der Pfanne brate ich Zwiebeln langsam an, bis sie goldgelb sind und feine Röstaromen entwickeln. Parallel dazu wandert die Rote-Bete in den Ofen, wo sie Zeit bekommt, ihr volles Aroma zu entfalten. Anschließend wird sie fein püriert und zusammen mit den Zwiebeln, Gewürzen und – wenn man mag – etwas Parmesan unter die Brotmasse gemengt. So entsteht ein kräftiger, aromatischer Teig, aus dem die Knödel geformt werden.
Das Besondere an diesem Gericht ist die Art der Zubereitung: Die Knödel werden nicht klassisch im Wasser gegart, sondern im Ofen gebacken. Dadurch bekommen sie außen eine feine Knusprigkeit, während sie innen weich, warm und fluffig bleiben. Gleichzeitig bewahrt diese Zubereitung ihre intensive, leuchtende Rote-Bete-Farbe – genau die würde im Wasserbad verloren gehen.
Serviert mit etwas Parmesan und knusprigem Salbei sind diese Knödel ein Gericht, das erdet und wärmt. Sie passen perfekt zu kalten Tagen, zu langen Abenden am Tisch mit den Liebsten und zu Momenten, in denen man sich bewusst Zeit zum Essen nimmt.
Appetit auf mehr?
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ABOUT
MIT LIEBE GEMACHT. MIT FREUDE GETEILT.
Hinter coca & EAT stehe ich – Cordi. Ich lebe Essen und meine absolute Leidenschaft ist es, mit Herz und Seele zu kochen. Mit dieser Leidenschaft kreiere ich Esserlebnisse, bei denen Gemüse zelebriert wird und Menschen miteinander ins Gespräch kommen.
Ich möchte, dass Du mein Essen erlebst. Nichts macht mich glücklicher, als wenn meine Gerichte Dir und Deinen Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Mein Essen weckt Erinnerungen – und schafft neue Genussmomente, die bleiben.
Ich serviere originelle und bodenständige Speisen. Geprägt durch die intuitive Küche meiner Mutter, inspiriert durch traditionelle Gerichte der Alpen und abgerundet mit einem Hauch mexikanischer Würze.
WERTE
KEIN STANDARD. KEINE KOMPROMISSE. ESSEN ERLEBEN.
individuell.
Dein Event ist einzigartig. Dein Essen auch.
Jedes Event hat seinen eigenen Charakter – und genau so soll auch Dein Essen sein. Dein Menü wird individuell für Dich kreiert, abgestimmt auf den Anlass, Deine Gäste und die Jahreszeit.
Ob Fingerfood, Essen für eine lockere Feier oder ein ausgefeiltes Private Dining Erlebnis mit Freunden – Du bekommst genau das, was zu Dir passt. Wir erarbeiten Dein Menü gemeinsam, damit es 100 % deinen Vorstellungen entspricht. Ich höre Dir genau zu, berate Dich und stimme Geschmack, Stil und Präsentation perfekt auf Deine Wünsche ab.
nachhaltig.
Du kannst mit gutem Gewissen genießen.
Genuss und Verantwortung gehören für mich zusammen. Deshalb koche ich vegan/vegetarisch und verwende bevorzugt saisonale, regionale und möglichst bio-zertifizierte Zutaten – oft direkt aus meinem eigenen Garten.
Doch Nachhaltigkeit geht für mich weit über das Essen hinaus: Mein Unternehmen ist konsequent ressourcenschonend ausgerichtet – von der Wahl meiner Bank bis hin zur Küchenausstattung. Auch bei meinen Dinnern und Caterings setze ich auf Mehrweg-Lösungen und eine möglichst müllfreie Umsetzung.
herzlich.
Du bekommst echten Service mit Herz.
Ich möchte, dass du Dich vom ersten Kontakt bis zum letzten Bissen rundum wohlfühlst. Ob per E-Mail, Telefon oder persönlich – ich bin mit Wärme, Offenheit und echtem Interesse für Dich da.
Mir geht es nicht nur ums Kochen, sondern darum, Erlebnisse zu schaffen, die verbinden. Deshalb nehme ich mir Zeit für eine persönliche Beratung. Ich möchte genau zu verstehen, was Du Dir wünschst. Essen transportiert Emotionen – und ich möchte herausfinden, was Dich berührt. Welche Gerichte wecken Erinnerungen? Was hat Deine Oma immer für Dich gekocht?
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Referenzen
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